Brood Hybride deeg: heeft commerciële gist enige plaats bij het bakken van zuurdesem?By January 8, 20240 Met dit eerste bericht verwelkomen we Andrew Janjigian bij The Perfect Loaf. Andrew is een oude broodbakker, bakleraar, receptontwikkelaar, schrijver…
Brood De broodbakkersgids voor KernzaBy January 8, 20240 Er zijn twee redenen om meel gemaakt van bosgras te proberen Kernza in je volgende zuurdesembrood. Ten eerste geeft het…
