‘Kwaliteit komt op eerste plaats’

“Alle bedrijven binnen onze groep werken binnen een kwaliteitsinformatiesysteem. Hierdoor realiseren we een maximale kwaliteitsbeheersing, kunnen we de kwaliteit van het vlees garanderen en voldoen we aan de hoogste eisen van voedselveiligheid.”

Altijd te volgen
Het begint al bij de kalveren die aangekocht worden. De barcode, die in het oornummer van de dieren staat, wordt gescand en komt in het kwaliteitsinformatiesysteem terecht. Gedurende zijn hele leven is het kalf hiermee te volgen. Ook na het slachten gaat het nummer mee met de verschillende vleesonderdelen. Zo is van ieder stukje vlees inzichtelijk van welk bedrijf het vandaan komt en welke voeding en medicijnen het kalf heeft gehad.
Ook de partners waarmee wij samenwerken voldoen aan hoge kwaliteitseisen. Zo werken veehandelaren volgens de richtlijnen van het Kwaliteits Certificaat Veehandel (KCV) en moeten transporteurs van dieren voldoen aan Veewaardig Vervoer (VV). “Elk jaar worden handelaren en transporteurs bijgeschoold zodat ze werken volgens de nieuwste inzichten.”

Ruim in stro
De kwaliteit komt volgens Bronkhorst altijd op de eerste plaats. Dat geldt ook voor de jonge kalveren die vanuit het buitenland naar Nederland komen. “De afstand die de dieren afleggen, is geen enkel probleem mits de kwaliteit van het transport maar goed is.” Het transport gebeurt daarom met de modernste vrachtwagens, kalveren liggen daarbij ruim in het stro en krijgen voorafgaand aan de reis een speciaal op hen afgestemd melkproduct. “De dieren komen fris en gezond in Nederland aan en dat is goed voor het kalf én voor de kalverhouder.”