De export van kalfvlees

Nederland is wereldwijd de grootste exporteur van kalfsvlees. De export is in 2008 toegenomen tot 201 miljoen kg (+2%). Het overgrote deel van de productie wordt uitgevoerd naar drie landen: Italiƫ, Duitsland en Frankrijk. Ruim 80% van de uitvoer is gericht op deze afzetmarkten. De resterende 20% wordt afgezet zowel binnen Europa als daarbuiten. De kalversector spant zich in om zoveel mogelijk afzetmarkten wereldwijd te kunnen bedienen.

Kalfsvlees wordt vooral in andere Europese landen gegeten, met name in Italiƫ, Duitsland en Frankrijk. Vooral de smaak, kleur en de malsheid van het Nederlandse kalfsvlees worden gewaardeerd. Jarenlang is de Europese vraag naar kalfsvlees groter geweest dan de productie. De Nederlandse kalverhouderij heeft zich hieraan aangepast en is de belangrijkste leverancier van hoogwaardig kalfsvlees geworden.